汤圆改良剂的原理及特点
伴随着生活节奏的加快，汤圆也成为消费者生活中不可缺少的一部分。但是在现代化工业生产过程中存在着一些问题还未解决，比如怎样才能让汤圆表皮不冻裂，煮食不混汤等问题。我们德信科技作为一家专业研发生产速冻食品改良剂的服务型企业，特地推出复配速冻汤圆改良剂(汤圆改良剂)，有效地解决了现代化工业生产汤圆中所出现的现象。
一、速冻汤圆改良剂的特点：
1、增加汤圆皮的持水性，防止产品在速冻过程中开裂
2、防止产品露馅，产品成型好，表面光洁
3、口感滑爽，无粘牙
4、改善储存过程中脱粉现象
二、速冻汤圆改良剂的改良原理：
速冻汤圆改良剂主要是由天然食用胶体、增稠稳定剂、乳化剂等成分构成。其中乳化剂能起到必定的乳化安稳效果，削减游离水，确保汤圆在冻结进程冰晶细微，使内部构造细腻，无孔洞，形状坚持无缺。随着乳化剂使用量的加大，乳化效果也越好。
其中增稠剂稳定剂的添加可以增强糯米粉的吸水量和持水性。多种食用增稠剂运用还有协同增稠效果，具有形成凝胶的特性，可使淀粉凝胶构成具有必定黏弹性的接连三维凝胶网络构造，然后削减汤圆脱水缩短效果，确保汤圆蒸煮过程中不塌架。
总结：要想让速冻汤圆变得更美好就要选择大品牌的速冻汤圆改良剂—德信健安汤圆改良剂，因为德信速冻汤圆改良剂在改善汤圆外形、表皮冻裂、延长货架期、混汤等现象有明显的效果。速冻汤圆在现代化加工过程中效果显著。
