速冻汤圆改良剂的多样化—郑州德信科技

速冻汤圆改良剂的多样化—郑州德信科技

       汤圆(也称为元宵)在中国有着美好的寓意，是一种常见的速冻美食之一，他的美名在中国甚至国外一些地区都是非常受欢迎的。伴随着生活节奏的加快，汤圆也成为消费者生活中不可缺少的一部分。但是在现代化工业生产过程中存在着一些问题还未解决，比如怎样才能让汤圆表皮不冻裂，煮食不混汤等问题。我们德信科技作为一家专业研发生产速冻食品改良剂的服务型企业，特地推出复配速冻汤圆改良剂(汤圆改良剂)，有效地解决了现代化工业生产汤圆中所出现的现象。

　　一、速冻汤圆改良剂的改良原理：

　　速冻汤圆改良剂主要是由天然食用胶体、增稠稳定剂、乳化剂等成分构成。其中乳化剂能起到必定的乳化安稳效果，削减游离水，确保汤圆在冻结进程冰晶细微，使内部构造细腻，无孔洞，形状坚持无缺。随着乳化剂使用量的加大，乳化效果也越好。

　　其中增稠剂稳定剂的添加可以增强糯米粉的吸水量和持水性。多种食用增稠剂运用还有协同增稠效果，具有形成凝胶的特性，可使淀粉凝胶构成具有必定黏弹性的接连三维凝胶网络构造，然后削减汤圆脱水缩短效果，确保汤圆蒸煮过程中不塌架。

　　速冻汤圆改良剂的黏度大，可使糯米粉结构严密，煮食糊化时浑汤显著削减。生产速冻汤圆面皮时可以加入少量色拉油，在乳化剂作用下，使产品具有保水效果，可防止速冻汤圆长期贮存，防止外表失水开裂。

　　二、速冻汤圆改良剂的特点：

　　1、增加汤圆皮的持水性，防止产品在速冻过程中开裂

　　2、防止产品露馅，产品成型好，表面光洁

　　3、口感滑爽，无粘牙

　　4、改善储存过程中脱粉现象

　　事实证明了，德信速冻汤圆改良剂在改善汤圆外形、表皮冻裂、延长货架期、混汤等现象有明显的效果。速冻汤圆在现代化加工过程中效果显著。