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双乙酰酒石酸单双甘油酯(DATEM)
◎ 化学名称：双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）
◎ 性状：乳白色粉状或粒状固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。
◎ 标准规范：产品符合:食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB25539
◎ 产品型号：
◎ 特性及应用：
具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。
1. 提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。
◎ 使用方法及用量：
1. 将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入产品中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
2. 按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用。
◎ 包装：净重：25kg/箱
◎ 贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
◎ 性状：乳白色粉状或粒状固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。
◎ 标准规范：产品符合:食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 GB25539
◎ 产品型号：
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯 | DATEM | 乳化剂（食品级） | 烘焙、面制品、乳制品、植脂末、冰淇淋、油脂 |
◎ 特性及应用：
具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。
1. 提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。
3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。
◎ 使用方法及用量：
1. 将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入产品中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
2. 按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用。
◎ 包装：净重：25kg/箱
◎ 贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
