解决饺子皮开裂问题的秘方——德信饺子皮改良
随着社会发展快速化，人们生活节奏也加快了脚步，越来越多的人都喜欢食用速冻水饺，但是速冻饺子皮容易开裂，
我们郑州德信科技有限公司根据这一问题进行了研究，推出饺子皮改良剂来弥补饺子皮开裂等问题。
速冻水饺面皮本身就偏硬，加之在销售终端又陈列一段时间，消费者买回家后可能发现饺子皮又硬又有裂口。这也是
目前消费者购买速冻水饺最主要的原因。其实我们可以使用德信饺子皮改良剂来进行解决这种问题。我们的饺子皮改良剂
的原理是：淀粉糊化后保持不变，由于淀粉不易老化，可降低水的表面张力，增加面团湿润性，促进面筋表面蛋白的结合，
阻止速冻工序对面团结构的破坏，可明显改善饺子皮的物理特性。
此外，在速冻饺子生产过程中，食品增稠剂具有亲水基团，可进入冰晶周围，抑制冷冻饺子皮中冰晶生长速度和冰晶
扩大，减少皮的开裂，改善饺子皮色泽，增加其弹性和爽滑感，使其接近手工的口感。
饺子皮改良剂特点：
我们郑州德信科技有限公司根据这一问题进行了研究，推出饺子皮改良剂来弥补饺子皮开裂等问题。
速冻水饺面皮本身就偏硬，加之在销售终端又陈列一段时间，消费者买回家后可能发现饺子皮又硬又有裂口。这也是
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的原理是：淀粉糊化后保持不变，由于淀粉不易老化，可降低水的表面张力，增加面团湿润性，促进面筋表面蛋白的结合，
阻止速冻工序对面团结构的破坏，可明显改善饺子皮的物理特性。
此外，在速冻饺子生产过程中，食品增稠剂具有亲水基团，可进入冰晶周围，抑制冷冻饺子皮中冰晶生长速度和冰晶
扩大，减少皮的开裂，改善饺子皮色泽，增加其弹性和爽滑感，使其接近手工的口感。
饺子皮改良剂特点：
1.提高产品的操作性能和机械加工性能
2.改善饺子反色、复水和筋度的问题
3.产品表皮光亮，面皮柔软有弹性
4.改善水饺加工和储存过程中的起泡和开裂现象
总结：以上就是德信饺子皮改良剂的工作原理及作用，希望对速冻食品制作商家有所帮助，想了解跟你更多请咨询：
18638267171 杨先生进行更多了解。
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