德信解密：做好无铝油条的十大问！
1、制作无铝油条时，和面有什么不一样的吗？
答：和面方式和传统和面一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团，再采用揣面叠面法。
2、如何正确使用无铝油条膨松剂？
答：无铝油条膨松剂不能先溶于水，而是要直接撒入面粉中和面。
答：和面方式和传统和面一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团，再采用揣面叠面法。
2、如何正确使用无铝油条膨松剂？
答：无铝油条膨松剂不能先溶于水，而是要直接撒入面粉中和面。
4、炸制的油条表面很粗糙，不光滑是什么原因?
答：油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。
5、为什么油条吃起来很费劲是什么原因?
答：一般是面粉选择不当，筋度太高。建议使用油条粉改良剂（油条西施）进行改变面粉的品质。
5、为什么油条吃起来很费劲是什么原因?
答：一般是面粉选择不当，筋度太高。建议使用油条粉改良剂（油条西施）进行改变面粉的品质。
6、怎样才能使油条外形控制好?
答：油条形状一般不好控制，在炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉，在油条面团瘫软的情况下最好选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。同时，用面醭比油醭的效果好。
7、油条不蓬松、里面的组织太细腻怎么办?
7、油条不蓬松、里面的组织太细腻怎么办?
答：大多为面粉筋度不够或者膨松剂添加量少了。 要根据一定的比例去使用无铝油条膨松剂。
8、油条下剂后粘连较严重是什么原因?
8、油条下剂后粘连较严重是什么原因?
答：通常是面团醒发时间过长或者面团冷藏数天。
9、采用什么面粉炸制油条最好?
9、采用什么面粉炸制油条最好?
答：最好选用油条专用粉，或者一等粉。也可以选用高筋面粉加入油条粉改良剂进行调和。
10、市场上哪个牌子的油条膨松剂效果最好？
10、市场上哪个牌子的油条膨松剂效果最好？
答：选用郑州德信科技的无铝油条膨松剂吧，不用担心有铝会危害健康，油条酥脆首选这个品牌!
总结：以上就是做好无吕油条的十大问，希望对油条制作中有所帮助，想了解更多请咨询www.zzdxkeji.com进行更多了解。
总结：以上就是做好无吕油条的十大问，希望对油条制作中有所帮助，想了解更多请咨询www.zzdxkeji.com进行更多了解。
