升级版馒头粉改良剂效果
郑州德信科技有限公司是一家专业生产研发食品添加剂的公司，应我们的馒头包子制作合作商的邀请对市场上馒头出现发黄、发黑的现象进行研究并解决，我们面制品研发部门从馒头发黑发黄的源头进行反复研究并推出馒头粉改良剂升级版，这款升级版馒头粉改良剂主要是针对馒头的色泽、筋度、馒头的体积等综合性问题进行解决。我们生产研发的馒头粉改良剂是严格按照食品规则去制定的，可以放心食用。
我们对馒头发黄发黑现象研究过程中发现，馒头面团的制作跟馒头最 终的白度有很大关系。馒头要有比较饱满的外形，需要面团面筋充分扩展，让面筋有良好的裹住气体的能力，因此压面或手工揉面时要得当。压面时要使面团光滑， 但不能过度，因为压面过度会破坏面筋的裹气能力。手工揉面时要注意反复多揉，使面团面筋充分扩展，从而让面团能最大限度的裹住气体。另外，发酵程度的把握也很重要。发酵时间不足时酵母产气量不够，馒头不膨松，表面不光亮;发酵时间过长，面团里面的气体破坏了面筋溢出，最终馒头的体积和外形都比较差。
升级版馒头粉改良剂特点：
1、有效控制馒头的醒发时间，提高馒头的起发度，显著增大馒头体积。
2、提高馒头的表皮白度和光亮度，色泽自然。
3、改善馒头内部组织结构，口感细腻有嚼劲，延长保鲜期和货架期。
4、使馒头在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离等现象大大的降低。
5、增强馒头面粉的稳定性，减少原粮波动、季节变化等因素的影响。
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