酸奶事件8大问

　　第一问：酸奶比牛奶更有营养?

　　答：牛奶和酸奶两者营养价值差异不是很大，不过酸奶更易消化和吸收。有“乳糖不耐受症”的成人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，可用酸奶代替。另外，酸奶中也含钙，而且吸收率比牛奶中的钙只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，酸奶中加入乳酸菌饮料稳定剂可以延长酸奶货架期和保证酸奶口感不变。

　　第二问：乳酸菌饮料也是酸奶吗?

　　答：主要分为两种：

　　1、是标注有“活性乳酸菌“的饮料

　　这种饮料还有活性乳酸菌，品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强，数量达一定量级(10^8-10^10),能在肠道内起到调节肠道菌群的作用。

　　2、是调配型乳饮料

　　调配型的乳饮料就是没有活菌的，用水、糖、少量乳调配而成的，营养价值偏低，也没有调节肠道功能。而且因为不错的口感和较多的糖，容易过量饮用而增加肥胖风险。

　　第三问：含有果粒的酸奶更营养?

　　答：首先，果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面、其次，果粒要经过高温烫洗，很多营养素都会损失。

　　第四问：酸奶越浓稠越好?

　　答：酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好，但是视频工业中也会用到酸乳菌饮料稳定剂。

　　第五问：喝酸奶多多益善?

　　答：过量饮用酸奶易导致胃酸过多，影响胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。平时胃酸过多脾胃虚寒、腹胀者不宜多饮。

　　建议成年人喝酸奶别超400克，除非是孕妇、哺乳期妇女或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最为理想。

　　第六问：酸奶老少皆宜?

　　答：腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝酸奶;1岁以下的宝宝不宜喝酸奶;糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别和含糖的全脂酸奶。

　　第七问：酸奶可随心搭配其他食物?

　　答：酸奶不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。其中亚硝酸会和酸奶中的胺容易形成致癌物亚硝胺。酸奶还不宜和氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等同服。

　　第八问：如何选购酸奶?

　　答：1、选择生产日期最近的

　　2、推荐原味产品

　   3、单纯想调节肠道菌群环境，可选质优的活性乳酸菌饮料;

　　4、如果既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。